香橙蛋奶酥的做法怎麼做

材料

材料1：牛奶75公克，低筋面粉25公克，蛋黃2個，熔化奶油25公克，細砂糖10公克

材料2：香吉士果汁75公克

材料3：蛋白2個，細砂糖40公克

做法

1、烤模內部週邊均勻抹上薄薄一層奶油並均勻灑上糖粉。

2、材料1全部混合拌勻，以小火緩緩加熱煮到膠凝狀就可以離火。加熱時要以耐熱的橡膠刮刀或木杓時時攪拌，以免鍋底燒焦或材料受熱不均。離火後，將香吉士果汁加入鍋中，拌勻至柔細無顆粒狀。

3、將材料3拌打至濕性發泡，與作法3材料用刮刀輕巧快速拌勻，即可倒入模型中至8分滿。

4、入烤箱以170℃烤約15分鐘至面煳膨起，即可出爐，上桌食用前灑上糖粉。