高麗菜糕的做法怎麼做

簡介 這是一道以蘿卜糕為基礎所延伸出的料理, 蒸好的糕充滿著高麗菜香, 一口咬下外Q內軟還透著蘿卜的香甜味, 而火腿和油蔥酥有著加分的效果, 平衡瞭整體的口味. 直接吃涼的或是煎至兩面焦黃再享用, 都很美味. 材料 白蘿卜1/2根 高麗菜絲約400克 厚片火腿2片 油蔥酥1大匙 米酒少許 鹽1小匙 楓糖1小匙 白胡椒粉少許 薑粉少許 水約250cc 水磨粘米粉約450克 麻油少許 蓮藕粉1大匙 鹽1小匙 水約1000cc 做法

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   準備好所有材料, 將白蘿卜去皮削成絲, 火腿切小丁備用.

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   將鍋燒熱, 放入少許蔬菜油, 把火腿與油蔥酥炒香.

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   放入白蘿卜絲和雙色高麗菜絲稍微拌炒一下, 加1杯水煮滾後, 加蓋煮約5分鐘.

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   同時將所有的粉漿材料混和均勻備用.

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   5分鐘後加入所有的調味料與食材拌炒均勻.

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   待湯汁燒滾後, 倒入粉漿,

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   轉最小火, 慢慢攪拌直到粉漿糊化. (在粉漿幾乎全部糊化時,把火關掉, 用餘溫攪拌剩下的粉漿)

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   在大同電鍋的內鍋中鋪上餅幹烘焙紙, 把糊化的高麗菜粉漿盛入鍋中, 並將表面抹平.

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   在外鍋放6杯水(量米杯)蒸高麗菜糕, 電鍋跳起來後, 用筷子測試, 黏在筷子上的米糊是透明的就蒸熟瞭.

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    讓高麗菜糕在鍋中放涼約30分鐘-1小時或直到糕體定型後, 取出放在架上直到全部涼透, 即可切片享用.

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    上桌.