魚香米粉湯的做法怎麼做

簡介 先將魚片煎至焦香，再利用組合方式， 簡簡單單就是一碗魚香米粉湯囉~^^ 材料

鮭魚 一片,熟粗米粉 100克,柴魚片 少許,白胡椒粉 少許,鹽 酌量,香菜 少許,韭菜 少許,油蔥酥 少許

做法

1、熟粗米粉切約五公分長段，韭菜+香菜切末；

2、取一平底鍋，不用放油，將鮭魚煎至熟透焦香(這裡可撒些鹽在魚肉上)，取出放盤後去皮去骨，魚肉大致掰小塊後備用；

3、保留原平底鍋加入5~6碗水煮沸，加入米粉段稍滾一下，再將剛扒下的魚骨.魚皮放入煉湯底；

4、中小火滾個五分鐘後，加入柴魚片+白胡椒粉+鹽調味，即可熄火(魚骨跟魚皮可拿掉囉)；

5、取一湯碗，加入油蔥酥+韭菜末+香菜末在碗底，米粉湯裝入碗中，再將剛剛剝下的魚肉塊擺上就OK囉~^^