蕃茄牛肉的做法怎麼做

材料

牛肉片200公克，牛蕃茄150公克，薑末1茶匙，蒜末1/2茶匙，水80㏄，蕃茄醬2大匙，鹽1/2茶匙，糖1大匙，酒1茶匙，太白粉水1大匙，松肉粉1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，紹興酒1/2茶匙，糖1/2茶匙

做法

1.將牛肉片加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。

2.將牛蕃茄切滾刀塊，備用。

3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉片，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。

4.取作法3炸牛肉片的原鍋，放入1茶匙油、薑末與蒜末略炒。

5.將作法4加入水、作法2的蕃茄塊與太白粉水以外的剩餘調味料，以小火煮2分鐘，續加入作法3炸過的牛肉片，煮約1分鐘，最後淋入太白粉水勾芡即可。