紅椒蒜香雞腿的做法怎麼做

簡介 有時候實在想不出折來做菜瞭，天天做，幾板斧掄來掄去的，走去看西人的菜譜，這個菜是從All Recipes 學來的，西人喜歡用雞胸肉作為原料，本人喜歡雞腿肉，沒那麼柴，西人喜歡先用Blender把配料打成醬塗抹在肉上再煎，此菜借鑒瞭西人的方法來做，的確不錯的。 材料

原材料：

雞腿4隻

調料一：

蒜頭5粒

薑1小塊

迷迭香1/2茶匙

香葉碎1/2茶匙

花椒粉1/2茶匙

紅椒粉Parprika1/4茶匙

鹽1茶匙

黑椒粉1/2茶匙

糖1/4茶匙

菜油4湯匙

調料二：

玉米淀粉1/2湯匙

清水1/4杯

糖1/4茶匙

菜油適量

做法

一、把調料（一）全部放入攪拌機，打成醬，用碗盛起；

二、把雞腿的骨剔去留皮；

三、把雞腿放入在大盆中，放剛才打成的調料醬一半，用手按摩按摩讓雞腿能更好的入味，用剩的一半也用密實盒裝好，也放入冰箱；

四、然後放在密實袋裡，放入冰箱一夜；

五、鍋置爐上，中火，放少許油潤潤鍋底，放入雞腿兩塊，放3湯匙水，蓋蓋子；

六、掀開蓋子，用咸肉壓壓往來煎，肉的底面就比較平瞭；

七、反復兩邊煎，煎至兩邊金黃色；

八、最後是炮制澆汁，用一鍋或煲，升中大火，倒入用剩的調料醬和玉米淀粉1/2湯匙、糖1/4茶匙、清水1/4杯，用勺子不斷攪拌，煮至起大泡，收火，淋在煎好的雞腿上，可供食用。

小訣竅

一、為瞭使汁的色澤紅潤，西人喜歡用Parprika辣椒粉做為調料，但味道不怎麼辣的，隻是色澤鮮紅，有時也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面裝飾，起到畫龍點睛的作用；

二、雞腿肉比雞胸肉有彈性，煎過後沒那麼柴，看見西人做的雞胸肉，粗粗糙糙的，S白S白的，真的不想吃。