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紅椒蒜香雞腿的做法怎麼做
時間:2019-06-17 09:36:23 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 有時候實在想不出折來做菜瞭,天天做,幾板斧掄來掄去的,走去看西人的菜譜,這個菜是從All Recipes 學來的,西人喜歡用雞胸肉作為原料,本人喜歡雞腿肉,沒那麼柴,西人喜歡先用Blender把配料打成醬塗抹在肉上再煎,此菜借鑒瞭西人的方法來做,的確不錯的。 材料
原材料:
雞腿4隻
調料一:
蒜頭5粒
薑1小塊
迷迭香1/2茶匙
香葉碎1/2茶匙
花椒粉1/2茶匙
紅椒粉Parprika1/4茶匙
鹽1茶匙
黑椒粉1/2茶匙
糖1/4茶匙
菜油4湯匙
調料二:
玉米淀粉1/2湯匙
清水1/4杯
糖1/4茶匙
菜油適量
做法一、把調料(一)全部放入攪拌機,打成醬,用碗盛起;
二、把雞腿的骨剔去留皮;
三、把雞腿放入在大盆中,放剛才打成的調料醬一半,用手按摩按摩讓雞腿能更好的入味,用剩的一半也用密實盒裝好,也放入冰箱;
四、然後放在密實袋裡,放入冰箱一夜;
五、鍋置爐上,中火,放少許油潤潤鍋底,放入雞腿兩塊,放3湯匙水,蓋蓋子;
六、掀開蓋子,用咸肉壓壓往來煎,肉的底面就比較平瞭;
七、反復兩邊煎,煎至兩邊金黃色;
八、最後是炮制澆汁,用一鍋或煲,升中大火,倒入用剩的調料醬和玉米淀粉1/2湯匙、糖1/4茶匙、清水1/4杯,用勺子不斷攪拌,煮至起大泡,收火,淋在煎好的雞腿上,可供食用。
小訣竅一、為瞭使汁的色澤紅潤,西人喜歡用Parprika辣椒粉做為調料,但味道不怎麼辣的,隻是色澤鮮紅,有時也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面裝飾,起到畫龍點睛的作用;
二、雞腿肉比雞胸肉有彈性,煎過後沒那麼柴,看見西人做的雞胸肉,粗粗糙糙的,S白S白的,真的不想吃。
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