煉奶饅頭的做法怎麼做

簡介 自作聰明的添加煉奶，讓饅頭更嫩滑，煉奶饅頭很嫩甜，大人小孩都喜愛~ ^_* 材料 面粉180克 煉奶2大湯匙 沙拉油1大湯匙 室溫水約50ml 幹酵母1.5茶匙 做法

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   先準備好所有的材料：幹酵母粉加一湯匙溫水攪均靜止5至10分鐘；先將煉奶和水混合好，再加入沙拉油；將面粉倒入酵母攪拌至幹，再倒入濕材料拌均。收水後，再用手搓揉。

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   用手揉均後再倒在臺面上繼續搓揉，可借助拍打的力氣讓面團起筋。一直用力搓揉至能拉出薄膜的擴展階段（3光： 手光，臺面光和面團光），再揉一會兒 （要比三光來得更光一些）。直接靜置在臺面上約5分鐘松弛。

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   做饅頭可以省略基本發酵。直接將面團壓扁、搟平，成長方形的片狀。

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   翻面，上下反折成三層，在繼續搟，讓饅頭裡面的組織更細致。

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   再搟成圓柱體後，在上面刷一層水，以讓面皮卷起時能緊密結合。一開始卷起時盡量緊密一點。

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   卷好後，用手揉一揉，讓裡頭的空氣可以排出，也讓面條粗細一致。

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   切成大小一樣的塊狀，直接入蒸籠上蓋發酵約30分鐘。

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   冷水開始蒸起，以中大火蒸20分鐘。我放得太靠近瞭，發酵後的饅頭有點粘在一起瞭。

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   甜嫩好吃的煉奶饅頭完成啦~