紅酒無花果核桃的做法怎麼做

簡介 「紅酒無花果核桃」運用黑糖、核桃、酒漬無花果的搭配，讓面包不僅美味更具底蘊，面包不僅是面包，更是一種美好的生活體驗與享受。現在就跟著麥典一起體驗歐風吧﹗﹗﹗ 材料 面包專用粉500g 黑糖40g 鹽10g 即發幹酵母7g 牛奶360g 蛋20g 奶油30g 核桃100g 做法

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   材料A揉至面團光滑，後加入B室溫軟化的奶油，揉至面團筋性形成，當面團逐漸光滑可以拉出薄膜時，加入材料C核桃，並將面團與核桃揉攪均勻。

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   在室溫下進行基本發酵，時間約60分鐘。可以在面團表面 (蓋上濕佈或是保-鮮膜防止表面幹皮喔：)

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   將面團進行分割成約250g，約可均分成4顆，將面團依序進行滾圓，滾圓完面團放在烤盤上松弛20分鐘。

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   將松弛好的面團進行整形，將面團用搟面棍搟平後，鋪上酒漬無花果幹(剪切成1/4)。

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   面團卷起成長條，二端搓尖，將面團彎成馬蹄造型。

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   在溫度約35℃溫暖環境進行最後發酵約50分鐘(當面團發至約2倍大即可進行烤焙囉)。

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   入爐前裝飾，可在面團表面灑上面粉，再用刀片或剪刀剪出紋路。

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   入爐烤焙，以上/下火 210/190℃ 烤18~20分，至表面與底部上色。

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   ※酒漬無花果幹：紅酒蓋過無花果乾，倒入袋中，冷藏浸漬2~3天；或是無花果幹加紅酒煮滾，放冷卻後隔天使用。

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    成品。