竹笙蟹肉羹的做法怎麼做

簡介 年菜湯品除瞭佛跳墻、燉雞湯這些大菜外，其實使用簡單的玉米醬與高湯作湯底，搭配蟹腳肉與竹笙烹煮，隻要勾薄芡就是一道美味的湯品，相當受小朋友喜愛唷!! 材料

蔬菜玉米醬 1罐，蟹腳肉 1盒，竹笙 30g，金針菇 30g，洋蔥碎 10g，蒜末 10g，水 300cc，青豆仁 25g，太白粉水 適量，米酒 1小匙，太白粉水 適量，原味高湯 1罐，鮮味雞精 1小匙，冰糖 1小匙，烏醋 1小匙，鹽 少許，香油 少許

做法

1、蟹肉腳洗凈加入所有醃料醃約5分鐘備用；

2、竹笙泡水至軟後，洗凈切小段，金針菇去蒂頭切小段備用；

3、將作法1的蟹肉腳與作法2的竹笙、金針菇分別放入沸水中燙熟，撈起瀝幹備用；

4、熱鍋，倒入1大匙油，放入洋蔥碎、蒜末爆香，加入原味高湯、水煮至沸騰，再放入蔬菜玉米醬、作法2的所有材料、青豆仁及其餘調味料煮至沸騰，最後以太白粉水勾芡即可。