紅鳳菜豬肉卷 佐腐乳芝麻醬的做法怎麼做

簡介 夏天想涼涼的吃紅鳳菜，可以用這個方法! 大部分的人會將紅鳳菜和薑絲及麻油一起炒，此法除瞭可以降低紅鳳菜屬性偏涼的問題外，還可以減少它的野菜味。我的配料也差不多，把薑絲卷起來生吃，並且把麻油變成沾醬，剛好前幾天在傢吃火鍋，剩下很多火鍋豬肉片，就把他們一起卷起來瞭~ 同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog 材料 紅鳳菜1把 火鍋豬肉片數片 嫩薑薑絲適量 蒜末1茶匙 豆腐乳2塊 麻油1茶匙 糖1茶匙 芝麻醬1茶匙 醬油1茶匙 水1茶匙 做法

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   將調味料先準備好。這次我用的是麻油豆腐乳，但豆腐乳有很多廠牌，咸淡都不一樣，所以會影響沾醬的口味，這個部份大傢可以自行調整調味料的咸淡。另外，水可以用溫水或熱水，它會讓你在攪勻調味料的時候更容易一些。

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   準備一鍋水，煮開後將紅鳳菜稍微燙一下就撈起，約15秒，不要燙太久，免得菜葉太爛不好卷。

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   選擇自己喜歡的火鍋肉片部位，將肉片燙熟即可。

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   如果你的肉片油脂比較多，建議可以用5-6片紅鳳葉包裹肉片，可以降低油膩感。薑絲請選用嫩薑，才不會太辣，也好入口。

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   你可以選擇將紅鳳菜放最外面，或是肉片放最外面，包起來的視覺效果不太一樣，最後將薑絲放在最裡面，一起卷起來。