清甜加州吐司的做法怎麼做

材料

高粉450g

低粉50g

細砂糖90g

雞蛋50g

鹽6g

酵母6g

奶粉20g

水240g

無鹽黃油60g

(450g吐司模二隻）

做法

1、將面團材料除黃油外用面包機先揉至面團光滑

2、再加入軟化的黃油繼續揉至完全階段。

2、將揉好的面團平均分成二份，滾圓放入盆中發酵。

4、發至2-2.5倍大，用手指按下孔洞無變化即可。

5、分別將面團分三份排氣滾圓，蓋保鮮膜松馳20分鐘。

6、取一面團先搟成橢圓形，翻面後將左右二邊自1/3處向內對折，再次搟開成長條形，底邊壓薄自上而下卷起。

7、收口捏緊朝下放入吐司模中。

8、最後發酵至模具8分滿，放入預熱好180的烤箱中下層全程45分鐘。