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京蔥燒蝦球的做法怎麼做
時間:2019-06-16 17:17:36 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
鮮蝦300克 大蔥2根 大蒜3瓣 薑1小塊調料:生抽1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)幹淀粉1/2茶匙(3克)鹽1/2茶匙(3克)
做法1)大蔥洗凈後切成段。薑去皮洗凈後,切成末。大蒜洗凈備用。
2)將鮮蝦去頭剝開外皮,開背後剔除掉紗線。放入大碗中,壓入蒜泥。調入生抽,糖,白胡椒粉,香油和少許幹淀粉攪拌均勻後,醃制5分鐘。
3)鍋燒熱後,倒入油,待油5成熱時,放入大蔥段,煸炒成微微發焦糊的狀態(註意:微微焦糊,不是糊哈)。
4)倒入鮮蝦翻炒,加入一點點水,待蝦身變成紅色後,調入鹽翻炒幾下即可。
超級�嗦:
**這個菜炒好之後蔥比蝦還好吃,所以在選用蔥的時候,盡量選擇蔥白的部分,口感比較細膩,而蔥葉通常口感會很硬。
**煸炒大蔥,呈微微的焦糊狀即可,不要全糊哈。
**除此之外,本菜沒有任何註意事項,簡單易作,失敗可能性很小很小,除非你使勁兒把蝦在鍋裡炒。烹飪時間過長,蝦肉會變得象膠皮一樣。
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