京蔥燒蝦球的做法怎麼做

材料

鮮蝦300克 大蔥2根 大蒜3瓣 薑1小塊調料：生抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）幹淀粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）

做法

1）大蔥洗凈後切成段。薑去皮洗凈後，切成末。大蒜洗凈備用。

2）將鮮蝦去頭剝開外皮，開背後剔除掉紗線。放入大碗中，壓入蒜泥。調入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少許幹淀粉攪拌均勻後，醃制5分鐘。

3）鍋燒熱後，倒入油，待油5成熱時，放入大蔥段，煸炒成微微發焦糊的狀態（註意：微微焦糊，不是糊哈）。

4）倒入鮮蝦翻炒，加入一點點水，待蝦身變成紅色後，調入鹽翻炒幾下即可。

超級�嗦：

**這個菜炒好之後蔥比蝦還好吃，所以在選用蔥的時候，盡量選擇蔥白的部分，口感比較細膩，而蔥葉通常口感會很硬。

**煸炒大蔥，呈微微的焦糊狀即可，不要全糊哈。

**除此之外，本菜沒有任何註意事項，簡單易作，失敗可能性很小很小，除非你使勁兒把蝦在鍋裡炒。烹飪時間過長，蝦肉會變得象膠皮一樣。