蝦球燴翡脆白玉的做法怎麼做

簡介 嫩嫩的蝦仁跟豆腐,加上碧綠的西蘭花,美味又養眼呵 材料

基圍蝦250克，，西蘭花150克，，日本豆腐1支，油：15ML，鹽：1茶匙(5克)，幹淀粉：10ML，黃酒：15ML，水定粉：15ML

做法

基圍蝦去頭抽蝦腸後放入冰箱速凍一個半小時左右取出剝蝦仁，然後用剪刀在其背部剪一條線洗凈(可以順便把末抽幹凈的蝦腸清理幹凈)，並加入黃酒，1/2茶匙鹽，幹淀粉拌勻醃制20分鐘左右後再用自來水將其沖洗幹凈

西蘭花摘成小朵洗凈，鍋內加入適量水，數滴油，1/4茶匙鹽燒開把西蘭花放入燙熟撈起過水待用

日本豆腐切小塊待用

鍋內放油燒熱，把切成塊的日本豆腐燒燒煎下倒出，鍋內放底油燒熱，倒入醃制後並沖洗幹凈的蝦仁快速翻炒至變色，然後倒入過水的西蘭花，煎過的豆腐和另1/4茶匙鹽炒勻，勾個薄茨起鍋!

小訣竅

蝦在冰箱速凍取出後用手指在尾部輕輕一擠就非常容易剝出鮮蝦仁瞭!