酸菜炒圓子的做法怎麼做

材料

白糯小圓子（一盒），酸菜（適量），雞蛋黃兩個，油，白糖，食鹽，生抽

做法

1、沸水下圓子，加入適量白糖，用勺子輕輕推動輕攪幾下，待圓子全部浮起，撈出來瀝幹水，放在碗裡。

2、將酸菜、蛋黃液放入圓子中，攪拌混合均勻（不要將圓子弄爛）。

3、 鍋裡放油，油稍熱後將圓子倒入鍋中翻炒（小心！放圓子的時候會濺油）撒鹽（鹽隻要一小點即可）前後共炒一分半鐘左右即可。起鍋裝盤。

4、按個人喜好，炒好後可放少許生抽拌勻調味。

小訣竅

· 煮圓子的時候可以放一點米酒，不知道會不會更好吃（或者相反！）

· 這個菜不太好下飯，最好單獨當主食吃，一盒圓子挺多的。

· 酸菜品質很重要，推薦新平醃菜！