三色蛋咸豬骨肉片粥的做法怎麼做

簡介 粥品之中本人最愛實在是非咸豬骨味莫屬，再配上皮蛋咸蛋的香氣，入口軟綿的粥更是令人齒頰留香。註：咸豬骨軟化的筋肉最是讓我食指大動！ 材料 咸豬骨3頭 皮蛋2隻 咸蛋1～2隻 瘦肉片10數片 米1.5杯/碗 水米的3倍以上 雞蛋1～2隻 做法

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   皮蛋、咸蛋處理好後備用，能切粒就切吧！雞蛋攪拌均勻備用；米若是幹凈就不用洗瞭；瘦肉片解凍備用。煲一大鍋水，未滾前可加入咸豬骨煮滾，令粥底散發咸香味，亦可先加入皮蛋，水滾後再加入米煮，期間認為有需要就不斷攪拌，以免粥㶶，後再加入咸蛋。

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   當米稀爛，達到粥水交融，粥已經軟綿的地步，這可能需要1個多小時，然後就加入雞蛋，並將瘦肉片灼熟，因為咸豬骨和咸蛋的關系，鹽未必需要落。熄火。完。