拌黃瓜紐的做法怎麼做

材料

黃瓜紐，鹽，幹辣椒，糖，白醋，蒜末，調料油，白酒兩滴，花椒

做法

1.黃瓜紐洗凈，我這次買的其實是兩種黃瓜紐，粗的我們這裡叫旱黃瓜，細的叫水黃瓜，一共才5毛錢，我是相當會過日子的。

2.將黃瓜的水控幹，然後撒上鹽，放冰箱裡一夜

3.鍋裡放油，油熱後加幾粒花椒，油快冒煙時澆到幹辣椒段上。調料油就做好瞭。

4.剁蒜末

5.醃好的黃瓜紐捏去水分，切段

6.黃瓜裡加少許糖，白醋，蒜末，調料油，再滴兩滴白酒，拌勻後放到冰箱裡，吃的時候拿出來就可以瞭

小訣竅

醃黃瓜怎樣才能保持翠綠呢^_^ 1，醃之前可以把黃瓜用沸水燙一下外皮 2，或者在水裡加一點小蘇打，把黃瓜浸泡一會 3.用粗鹽鹽，粗鹽裡含鎂，能防止黃瓜變色 4，醃時可以用重物壓上，演出來不僅脆而且不容易壞 5，醃好後密封放在冰箱裡