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電鍋版甜甜圈的做法怎麼做
時間:2019-06-16 14:12:02 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 大人小孩都喜歡的甜甜圈.用電鍋就可以輕松完成囉! 可以單吃,也可以在表面沾上細砂糖或沾醬,快來試試這款美味又可愛的甜甜圈吧! 材料
中筋面粉 125g,無鹽奶油 15g,糖粉 15g(細砂糖亦可),速發酵母粉 1.5g,鮮奶 80g,鹽 一小撮,蛋黃 半顆
做法1、面粉+糖粉+酵母粉+鹽一起放在小鍋或小鐵盆;
2、先奶奶分次倒入,用筷子攪拌成散面團;
3、無鹽奶油隔水加熱融化後也倒入攪拌均勻;
4、將攪拌好的面團揉成球狀,蓋上微濕的小毛巾,靜置室溫30分鐘,用手指戳無回彈即可;
5、用包鮮膜將面團包住,放在容器內(小鍋子之類的)容器口再用包鮮膜封住(容器勿太小.需保留面團發酵的空間);
6、將封好的面團放冷藏.然後就可以去睡覺瞭!哈哈哈,面團記得放冷藏至少8小時喔;
7、起床後先把面團取出放置室溫回溫一小時;
8、開始將面團整形成可愛的甜甜圈唷!擺上鋪瞭烘焙紙的蒸盤上(保持些許距離喔);
9、電鍋放入面團連同蒸盤,用量米杯裝半杯溫水擺入(擺著就好不要倒喔!)電鍋開關不要按(插頭要插)維持保溫狀態,讓面團發酵40分鐘;
10、發酵後會變成兩倍大,將裡面那杯溫水取出,記得電鍋不必加水,不會有任何水喔;
11、蛋黃+少許的融化無鹽奶油攪拌好,再輕輕均勻刷抹在面團上;
12、電鍋口先蓋上一條幹毛巾,再蓋上鍋蓋.按下開關.跳起後悶10分鐘再按下,此動作重復4次就完成瞭(此步驟電鍋依舊不必加水)。
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