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紅糖堅果包的做法怎麼做

時間:2019-06-16 14:11:36 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

高筋面粉500g,奶油50g,堅果餡,細砂糖100g,鹽5g,酵母5g,奶香粉5g,蜂蜜15g,牛奶50g,鮮奶油50g,水100g,雞蛋100g

做法

1.將幹性材料倒入攪拌機,然後加入濕性材料攪拌

2.攪拌至面團光滑有彈性,加入奶油

3.攪拌至面團能拉開成面膜即可

4.室溫基本發酵40分鐘

5.分割成80g一個,滾圓松弛20分鐘

6.將面團排氣包入奶油

7.將面團搟開,然後從中間切開

8.將面團卷成圓柱形

9.沾上堅果餡

10.將面團放入模具

11.以溫度30℃室溫發酵40分鐘,發酵至模具的8分滿

12.以上火200℃,下火180℃,蓋上烤盤烘烤15分鐘

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