紅糖堅果包的做法怎麼做

材料

高筋面粉500g，奶油50g，堅果餡，細砂糖100g，鹽5g，酵母5g，奶香粉5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鮮奶油50g，水100g，雞蛋100g

做法

1.將幹性材料倒入攪拌機，然後加入濕性材料攪拌

2.攪拌至面團光滑有彈性，加入奶油

3.攪拌至面團能拉開成面膜即可

4.室溫基本發酵40分鐘

5.分割成80g一個，滾圓松弛20分鐘

6.將面團排氣包入奶油

7.將面團搟開，然後從中間切開

8.將面團卷成圓柱形

9.沾上堅果餡

10.將面團放入模具

11.以溫度30℃室溫發酵40分鐘，發酵至模具的8分滿

12.以上火200℃，下火180℃，蓋上烤盤烘烤15分鐘