砂鍋香芋煲的做法怎麼做

簡介 超有料砂鍋煲滿滿的白蘑菇配上濃濃的胡椒汁大塊朵朵的香芋仔在精心調制的花菇醬汁裡煮得軟爛再倒入美味素蠔油一個人也可以吃很high的砂鍋香芋煲滋~滋~ 材料 冰榔芋300克 糖10克 小花菇30克 生抽15克 胡蘿卜30克 素蠔油30克 白蘑菇50克 胡椒粉3克 做法

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   芋頭去皮切塊

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   芋頭去皮切塊

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   白蘑菇一切四塊

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   胡蘿卜切丁

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   胡蘿卜切丁

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   小花菇泡發好，以30克花菇、500克水、30克素蠔油、15克生抽、10克糖、2克胡椒粉的比例文火燉半小時制成花菇醬汁。

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   鍋放入少許油

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   先放入白蘑菇煸炒至金黃色

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   先放入白蘑菇煸炒至金黃色

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    然後放入胡蘿卜

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    略微煸炒後放入芋頭 一起翻炒至變色

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    略微煸炒後放入芋頭 一起翻炒至變色

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    倒入熬制好的花菇醬汁

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    蓋上鍋蓋燜煮至收汁

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    另將砂鍋放在灶上燒熱

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    倒入少許油

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    燒熱 將煮好的芋頭花菇慢慢舀入砂鍋內

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    拿上盤子墊上紙巾當托盤

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    放上裝好的砂鍋即可上菜

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    成品擺盤

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    成品擺盤

小訣竅

1.芋頭去皮的時候要多切除一些，白色無纖維部分口感僵硬無味。

2.花菇醬汁可事先蒸一小時口感更佳。

3.燜煮芋頭的時候註意火候，如果芋頭煮散瞭就影響賣相和口感。