蒜味五花肉的做法怎麼做

簡介 好久沒有做這道經典的蒜味五花,難得早起買到肉攤經典的五花肉,剛剛好一層肥一層瘦分佈均勻就是經典,決定今晚的主菜瞭。 材料

五花肉 1斤,大蒜 20粒,醬油 2大匙,冰糖 2大匙,鹽 少許,蠔油 2大匙,五香粉 1茶匙,胡椒粉 1茶匙,水 4杯

做法

1、五花肉整條洗凈用餐紙巾擦幹,油燒熱約160度放肉進去炸,水一定要擦幹才不會噴油,炸到皮焦焦的撈起瀝油

2、再放進剝瞭皮的蒜頭整粒炸至金黃色撈出備用

3、油倒幹凈放入醬料煮滾放進炸好的五花肉和蒜粒待再煮滾時蓋上鍋蓋,改中火悶煮10分鐘

4、再翻面再煮15分鐘至湯汁黏稠

5、即可取出稍涼切塊排盤,此時的瘦肉部位不柴不硬柔軟適中,肥與皮的部位黏而不膩,再不敢吃肥肉的人也一口接一口喔