三鮮拌牛腱的做法怎麼做

材料

熟牛腱400克，黃瓜50克，紅辣椒50克，西芹50克。調料精鹽少許，味精1／2小匙，辣油1／2小匙，蔥油1／2小匙。

做法

1、將黃瓜用清水沖洗幹凈，切小條。

2、西芹、辣椒分別洗幹凈，切小條，用開水焯一下，撈出沖涼。

3、牛腱切條，和黃瓜條、西芹條、紅辣椒條、精鹽、味精、辣油、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。

材料替換

拌牛腱的原料可靈活變通，如牛蹄筋、牛頭臉、牛骨髓都可替代。則稱為三鮮拌蹄筋、三鮮拌牛頭、三鮮拌脊髓。

口味變化

調味料可以加上糖、醋改為魚香味犁稱為魚香牛腱。