野生北極蝦牡丹汁面的做法怎麼做

簡介 最近忙的四腳朝天，難得清閑半日，不想隆重的做什麼大菜瞭，想做道味道清淡可口的精致的小食。翻瞭翻櫥櫃，發現前陣子去日本，帶回瞭日本由志園的名物，用牡丹汁做的面條。由志園是日本第一的牡丹產地，同時也是日本著名的高麗參產地。那裡的牡丹開的都跟假花一樣，冬天裡也是花團錦簇的。把成熟的牡丹花壓成汁，再加工到拉面裡面，就有瞭今天我們看到的粉粉的牡丹汁面啦。現在囤點年貨，那真是方便，中糧我買網、順豐優選、本來生活、一號店、天貓、京東哪個平臺都可以，隨便選。前陣子為我傢冰箱囤瞭點野生北極蝦，平時煮個湯，燒個菜什麼的在方便不過瞭。今天煮的日式風味面，就是在煮面之前先煮蝦，用蝦的鮮味提一下湯底，然後再用煮過蝦的水煮面，煮好的面佐日式鰹魚汁為湯底，再配上我從日本帶回來的和風餐具，味道純正著的日式風味面就做好瞭。野生北極蝦在捕撈上船後，用新鮮的海水立即煮熟，並在零下30度的環境中冷凍，因此野生北極蝦可以解凍即食。解凍時將北極蝦從冰箱中取出，也可以放在常溫下自然解凍，不用浸泡在水中解凍，尤其不要浸泡在日水中解凍，那樣會使北極蝦原本的鮮美味道流失。解凍後的北極蝦，如果是生食，食用前請用純凈水或礦泉水沖洗一下，這樣更加衛生。生食的北極蝦，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和醬油食用。 材料

北極蝦若幹，幹面50g，鰹魚汁20ml，薑片2片，清水適量。

做法

1、準備好所需食材。

2、北極蝦室溫下自然解凍。

3、面可以用幹面也可以用濕面，這個隨意。

4、鍋中加水，放上薑片，水開後放入北極蝦焯水1分鐘撈出瀝幹備用。

5、用煮過蝦的水煮面條，煮熟後撈出。

6、把煮熟的面條放入清水中過濾瀝幹。按照鰹魚汁：水為1：2的比例兌好湯汁，把面浸在湯汁中，放上北極蝦即可食用。