蠔油肉片燒豆腐的做法怎麼做

材料

豆腐、豬肉、蠔油、蔥、蒜、鹽、辣椒粉、料酒

做法

1、豆腐提前切片，放在盤子裡，隔一段時間就倒一下滲出的水份，一直到煎之前。蔥

切蔥花、蒜切末備用。

2、豬肉切片，用料酒、鹽、少許蠔油拌勻醃一下。

3、熱鍋熱油，豆腐在鍋中煎至兩面金黃，盛出來備用。

4、再在鍋中入少許油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟後倒入煎好的豆腐片，加水沒過豆腐。

5、加鹽、料酒、辣椒粉、蠔油，煮到湯汁差不多快收幹時下入蔥花翻炒一下即可起鍋。（喜歡湯汁濃稠一點的可以加點水淀粉勾芡，不過蠔油本來就有能讓湯汁變濃稠的效果，所以我就沒加瞭）