五谷豐登的做法怎麼做

材料

地瓜、胡蘿卜、冬瓜皮、熟玉米等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀。

做法

1．熟玉米切段，擺在盤邊。

2．用地瓜雕出兩個糧囤，擺在盤邊，用冬瓜皮做成柵欄。

3．用胡蘿卜雕出兩隻老鼠，擺在糧囤上下即可。

應用

可在盤中盛裝松仁玉米、松仁魚米、咸蛋黃煽鍋巴，椒鹽南瓜粒、醬爆魷魚卷等菜肴。

參考菜例

金玉滿堂

主料

南瓜。

配料

玉米粒、香菇、冬筍、青椒、火腿、蝦仁、腰果等。

調料

蔥薑蒜末、椒鹽、白糖、味精。

做法

1．南瓜切粒，拍粉後下油炸熟撈出，蝦仁上漿後經滑油處理，腰果炸熟。

2．其他配料切丁後焯水。

3．勺內底油燒熱，下蔥薑蒜末炒香，下主配料，加椒鹽、白糖、味精略炒兩下出勺，裝在盤中即可。