小熊維尼益利多芒果慕斯的做法怎麼做

簡介 這款蛋糕做瞭N久瞭，估計吃過的人早就忘記瞭吧！最近整理出不少草稿箱的美食照片，會慢慢發到博客上，留著以後做參考。維尼小熊的造型很Q，不少小朋友都喜歡，等小豬大些瞭，以後也做這個給他。 材料

【戚風蛋糕底材料】：蛋黃3個，細砂糖10克，玉米油40克，牛奶45克，低粉55克，蛋白3個，細砂糖20克，檸檬汁幾滴

【芒果慕斯材料】：吉利丁2片（10克），水40克，細砂糖50克，芒果泥300克，芒果丁160克，益力多100克，動物性淡奶油200克

【香草菠蘿果凍夾層材料】：吉利丁1.5片（7.5克），水120克，自制香草菠蘿果醬100克，細砂糖30克

模具：8寸披薩盤

做法

【戚風蛋糕底做法】：

1，蛋黃加糖打勻。

2，加入玉米油和牛奶打勻。

3，篩入低粉拌勻。

4，蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，加入糖打至濕性發泡。

5，1/3蛋白混合蛋黃糊，再全部混合均勻。

6，面糊倒入烤盤中，震出氣泡。

7，預熱烤箱，上下火，中上層，170度20分鐘。

8，蛋糕片晾涼後用慕斯模切1片，放在模具底部，再包上錫紙。

【芒果慕斯做法】：

1，水和糖隔熱水加熱。

2，加入提前用冰水浸泡至軟的吉利丁片, 攪拌至融化。

3，加入芒果泥和益力多拌勻。

4，加入打至6-4分發淡奶油拌勻。

【香草菠蘿果凍夾層做法】：

1，水和糖隔熱水加熱。

2，加入提前用冰水浸泡至軟的吉利丁片, 攪拌至融化。

3，加入芒果泥拌勻。

4，倒入8寸披薩盤中，冷藏至凝固。

5，用維尼切出模型，再用圓形切模把中間切掉備用（這樣是為瞭和慕斯緊緊的粘連在一起，不會分離）

【組合】：戚風片墊在模具底部，倒一層芒果慕斯，撒上芒果丁，急凍5分鐘定型後，放入芒果果凍，再撕上芒果丁，倒剩下的芒果慕斯，抹平表面，冷藏至凝固。用模具配套的粉篩篩上防潮可可粉，周圍用班蘭奶油裝飾。