鮮奶饅頭的做法怎麼做

簡介 有沒有發現市售的鮮奶饅頭吃起來鮮奶味特別濃厚? 如果妳期待自己做的鮮奶饅頭也是如此. 那妳可能要失望瞭^^||| 因為市售的鮮奶饅頭幾乎都添加牛奶香精堤升奶味. 但我們自己做的不需要如此. 我們之所以喜歡自己動手做. 不外乎是想讓傢人吃得更健康呀! 大傢說是唄?! 材料

中筋面粉 400g,泡打粉 3g,二砂糖 75g,鮮奶 200g,鹽巴 少許,快速酵母 7g,沙拉油 15g

做法

1、將全部材料揉成團至不黏手的狀態.但因每個牌子的面粉吸水性都不同.所以請自行斟酌.如覺太幹的話.就再加一點點鮮奶.如太濕的話就再加一點點面粉.總之就是揉成不黏手的面團.

2、將面團放進鍋子.用保鮮膜或佈蓋好.發酵約20分鐘.(也可放進電鍋中用"保溫"功能進行發酵.或是放進保利龍箱中.再放一杯熱水進行發酵.)

3、將面團取出.將面皮搟成一大張.再卷成圓柱狀.再用菜刀切成適量大小.墊上饅頭紙.直接放入蒸籠內再發酵約20分鐘.

4、蒸籠開中火.從冷水開始蒸起.但計時要從水滾後開始算起喔!水滾後約蒸12分鐘即可.蒸好後不要馬上掀開鍋蓋.大約再悶個2分鐘再掀蓋比較不會皺皮.