麻辣爆吊片的做法怎麼做

材料

魷魚，花椒，洋蔥，蒜頭，蔥段，鮮辣椒，幹辣椒，芹菜，花生，老幹媽，香辣醬，生粉，鹽，糖，味精

做法

1、將魷魚用清水洗凈去膜後，從魷魚內臟裡的一面從左角開始切，刀和魷魚呈45度角切那種連皮不要斷刀的斜線。

2、然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的長塊放入生粉水半小時洗凈備用。

3、洋蔥切塊，蒜頭，蔥切段，鮮辣椒切片，幹辣椒切半去籽，芹菜切段。

4、熱油鍋先將魷魚片放進油鼎，用溫油半溜半炸撈起備用。

5、再熱油鍋爆香蒜頭、花椒、幹辣椒，用中小火炒出紅油。

6、放一勺老幹媽與香辣醤炒出香與辣味後，放洋蔥、芹菜與蔥段爆至七成熟。

7、將溜過油的魷魚回鍋再大火快炒，加鹽、糖與味精等調料後翻炒片刻，下花生炒勻即可出菜。