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蛋糕卷的做法怎麼做
時間:2019-06-16 09:40:38 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 兒子想吃蛋糕,外面都好甜,也不知加瞭什麼東西,自已作,雖然沒外面這麼專業,可是健康又幸福 材料 (蛋黃糊)如下 蛋黃4顆 油20g 牛奶60g 低筋100g 蛋白霜如下 蛋白4顆 檸檬汁15g 糖50g 做法
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先把烤盤紙舖好備用,四個角剪開,再把烤箱預熱170度。先把蛋黃糊的材料攪拌均勻(面粉記得要過篩)備用。蛋白霜打至白泡稍濃稠砂糖分三次加入打均勻,等發泡越來越稠加入檸檬(會更紮實),蛋白泡在盆裡不會移動為止就完成瞭
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分三次把蛋白霜加入蛋黃糊,最後一次把蛋黃糊前兩次攪拌均勻的面糊整個倒入剩下的蛋白霜裡,這樣蛋黃糊就不會有些還在底部會更均勻。。倒入烤盤,把溫度調到180度烤二十五分,上色後再調到160烤10分
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烤完放涼,等表皮稍幹一點,桌上放一張烤盤紙倒放,慢慢撕開底部烤盤紙後再翻回來,在靠自已這邊的海綿體劃上兩橫刀加上奶油,慢慢卷起,放涼後可以冰冰箱,我是等成形直接切瞭,可以在上面撒上可可粉之類的,滿好看的。完成
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