自制翻糖膏的做法怎麼做

簡介 翻糖膏由多種材料做成，是用於制作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。下面是一種比較適合中國人口味的翻糖制作方法。難度4星、人數3人、時間50min 材料

德普烘焙實驗室烘焙食譜配料：吉利丁片10g、冷水57g、藍莓香精5ml、食用甘油14g、糖粉900g、白油1g、糖漿168g

做法

1、糖粉分為兩分650g和250g，過篩備用；

2、把冷水與吉利丁片泡軟，加熱混合均勻，備用；

3、藍莓香精、玉米糖漿、食用甘油倒入一個小鍋內，小火加熱，

4、加入混合魚膠液，攪拌，直到它充分溶解，變得清澈透明。

5，待混合液稍涼，倒入650g的糖粉中。

6，用木勺攪拌，直到糖粉與混合液充分混合。

7，把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作臺上，

8、然後把混合物倒在上面，洗幹凈手後，塗上白油充分揉勻。

9、揉至表面光亮細膩即可；

小訣竅

揉好的翻糖膏用雙層塑料袋包好，密封。可以馬上使用，也可以放置24小時後使用；

制作翻糖膏的原料都是翻糖專用原料，最好不要代替；