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牛筋丸湯粉的做法怎麼做

時間:2019-06-16 09:38:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 潮汕牛筋丸為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年歷史。牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛筋丸是在牛肉裡加進瞭一些嫩筋,超級有彈性,很是有點嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演,由於全由人工操作,所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機後,手打的傳統制作方式也便日漸稀少。現在我就來教大傢用牛筋丸做一道簡單的湯粉吧:牛筋丸湯粉 材料 粿條150克 牛筋丸6粒 芹菜1根 蒜瓣4瓣 生菜3片 適量 雞精適量 適量 做法
    • step1
    1

    ❥ 將芹菜洗幹凈,去掉頭,切成粒,放在盤中,待用

    • step2
    2

    ❥ 將蒜瓣剝殼,拍碎後,剁成蒜蓉,放在盤中,待用

    • step3
    3

    ❥ 將生菜摘開,洗幹凈,放在盤中,待用

    • step4
    4

    ❥ 首先,開小火,倒入適量的油,放入蒜蓉,不停的搖動鍋,讓蒜蓉受熱勻稱,炸去蒜茸的水份,變成金黃色的蒜蓉酥,瀝幹油份,待用

    • step5
    5

    ❥ 接著把鍋洗幹凈,再倒進適量的水,待鍋中的水燒開後,把粿條放在漏勺上,放入水中燙(燙一分鐘),瀝幹水份,放入碗中

    • step6
    6

    ❥ 然後在鍋中倒入適量的水,待水燒開後,放入牛筋丸,煮1到2分鐘,隨後放入生菜,適量的鹽和雞精,煮30秒即可

    • step7
    7

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    • step8
    8

    ❥ 最後把做好的湯淋在粿條上,把生菜和牛筋丸鋪在河粉上,加上芹菜粒、蒜蓉酥即可食用。

小訣竅

溫馨提示

❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的

❥ 牛筋丸可蘸沙茶醬吃

❥ 粿條不要在開水中燙太久,防止口感變瞭

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