有心食譜：薑爆鴨腿拌時蔬的做法怎麼做

簡介 http://www.wretch.cc/blog/ostrichku今天要介紹的是「薑爆鴨腿拌時蔬」，我很喜歡吃鴨腿，可是在外面很難品嘗到， 因為一隻鴨隻有兩隻腿，在外面燒臘店想買現成的，還買不太到哩！ 幸好，現在有心肉舖子的肉品都是分切真空包裝，大概買一包就可以煮一餐，好方便！ 材料 去骨鴨腿肉1包 香菇適量 四季豆適量 薑片適量 蒜頭適量 醬油5c.c 米酒5c.c 黑胡椒適量 做法

1. 
   1

   1.今日材料：薑片、蒜頭、香菇、四季豆、去骨鴨腿肉切成丁塊！

2. 
   2

   步驟2

3. 
   3

   3.先將水煮開,準備川燙四季豆及香菇

4. 
   4

   4.燙約5秒鐘即可取出

5. 
   5

   5.川燙後備用

6. 
   6

   6.不沾鍋預熱後，鴨腿肉塊下鍋，先將鴨油逼出（或是先爆香薑片、蒜頭）。

7. 
   7

   7.將肉塊取出後，再以鴨油爆香薑片、蒜頭，炒至有香味後，再將肉塊入鍋拌炒。

8. 
   8

   8.鴨肉快熟時，加入香菇、四季豆拌炒。

9. 
   9

   9.薑爆鴨腿肉拌時蔬完成囉!.