爐烤香料紅魚的做法怎麼做

簡介 烤魚的同時，同盤一起烤馬鈴薯，準備一個大盤子，盤底鋪幾根香菜，盛上烤好的魚與馬鈴薯塊，非常簡單的擺盤，卻份外吸睛。若是宴客，可以準備一條大魚，或將兩條魚同時盛盤，非常氣派。 材料 紅魚1 洋蔥1/2個 青蔥1根 蒜頭3瓣 薑片1片 料理油2大匙 米酒1大匙 檸檬汁1個 鹽1/2小匙 黑胡椒適量 西班牙紅椒粉1/2小匙 孜然粉1/2小匙 卡宴辣粉或其他辣粉1/4小匙 馬鈴薯2個 香菜數把 做法

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   烤箱預熱200度。馬鈴薯削皮，切成八等份三角長條，泡水兩次，以滌去淀粉，瀝幹。均勻灑上料理油，再將調味粉全部均勻灑在其上，將馬鈴薯放在鋪有錫箔紙的烤盤上，烤箱烤15分鐘。

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   當馬鈴薯烤的時候，準備魚。紅魚腹部切開一點，內部完全掏凈，尤其是下腹部血水要洗凈，側身劃開三個縫，用紙巾全身拍幹。灑上一匙米酒，然後擠上一顆檸檬汁，將所有粉類均勻混合在小碗中，均勻將調味粉塗抹在魚身兩面，縫裡也要抹上。將蒜頭、薑片、青蔥折好，塞進魚腹裡。

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   15分鐘後取出馬鈴薯，翻面，並撥到四周，挪出中間位置，鋪上洋蔥，把魚置魚洋蔥上面，在魚上面淋上2匙油，放進烤箱烤20分鐘，魚熟透即取出，揀除腹內的蔥薑蒜。

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   取一大盤，將香菜一根根散放於盤上，魚連同洋蔥放在盤中間，馬鈴薯擺在魚身周圍，切幾瓣檸檬裝飾呈盤。