bedread歡迎您
BedRead>美食>幹煸素牛肉絲的做法怎麼做

幹煸素牛肉絲的做法怎麼做

時間:2019-06-16 08:53:01 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 成菜色澤紅綠,香酥爽口,略帶麻辣,回味鮮美,幹香辛辣開胃下飯。 材料

松珍素小牛排

胡蘿卜

芹菜

四川泡椒

花椒粉

孜然粉

做法

1. 松珍素小牛排解凍後,用刀切成細條。

2. 胡蘿卜洗幹凈切絲待用。

3. 芹菜洗幹凈切絲待用。

4. 四川泡椒去籽,切成細末。

5. 生薑洗幹凈刮去皮,切成絲待用。

6. 起鍋,鍋裡倒入精制油,待油溫升至至5成左右,將素牛肉條放入炸,炸幹倒出瀝幹油。

7. 另起鍋,加入少許麻油,爆香薑絲、四川泡椒末,放入炸好的素牛肉條煸炒,煸出香味。然後放芹菜絲、胡蘿卜繼續煸炒,調味加蘑菇精,不放鹽(素牛肉條本身有味)煸炒,讓菜肴入味。不勾芡,撒上花椒粉、孜然粉繼續煸炒一會兒,出鍋裝盤即可。

小訣竅

1、此菜考手藝之處,掌握好火候是成敗的關鍵,素牛肉條一定要炸至水分收幹,切不可水分太重,否則素牛肉條會軟綿而不酥香。

2、芹菜、胡蘿卜下鍋炒斷生要迅速起鍋,否則變色不脆。

閱讀全文
熱點文章更多>>