芝麻醬香燒龍虎斑的做法怎麼做

簡介 芝麻醬香燒龍虎斑，龍虎斑先小火煎香，魚肉外酥內軟，再加入芝麻醬香燒增加風味，最後鋪上滿滿的蔬菜，是一道兼顧蛋白質及膳食纖維的料理。龍虎斑半月切，來自高雄永安新港社區，這裡的石斑魚養殖全臺絕無僅有，使用中油LNG接收站冷排水(又稱鉆石水) 飼養石斑魚，水質純凈無污染，飼養過程無生長激素添加，-45度C低溫急速冷凍保鮮，無保鮮劑、無人工添加零防腐劑。 材料 龍虎斑半月切380g/包 蘆筍(切段)依個人喜好 焙煎芝麻沾拌淋醬依個人喜愛 洋蔥絲依個人喜好 新鮮香菇(切絲)依個人喜好 甜玉米粒依個人喜好 香菜依個人喜好 蒜末依個人喜好 做法

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   [永安新港鮮物] 龍虎斑半月切 380g，含袋退冰後，剪開包裝袋後，用水沖凈血水就可下鍋 (請務必擦乾，避免入熱油鍋時，熱油噴濺造成燙傷)。

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   油少許，熱鍋後，將魚放入鍋中，煎至金黃色。

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   翻面煎，兩面都煎至金黃色。

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   加入芝麻醬及水少許，蓋上鍋蓋香燒，以芝麻醬增加龍虎斑的風味。

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   市售芝麻醬已有鹽、糖、醋調味，因此龍虎斑不用再調味，直接起鍋裝盤。

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   起鍋裝盤

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   另起炒菜鍋，下少許油，拌炒蒜末、洋蔥絲、香菇與蘆筍，可加點水蓋上鍋蓋，加速洋蔥絲軟化，然後加鹽巴調味。

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   加入玉米粒、香菜炒勻。

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   將炒好的蔬菜鋪蓋在龍虎斑上。

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    芝麻醬香燒龍虎斑，一道兼顧蛋白質及膳食纖維的料理，完成。