韭菜雞蛋打鹵面的做法怎麼做

簡介 又稱「起陽草」的韭菜，具獨特香氣且味道鮮美，除瞭提升人體免疫力外，營養更是多又多，莫怪乎老祖宗自春秋戰國時即有以韭菜入藥的歷史！ 將韭菜加雞蛋做成打鹵，以中醫觀點來看“溫中養血，溫腎暖腰膝”，再搭配簡單美味的雞蛋面，讓身體無過多負擔，清爽口感也適合逐漸炎熱的氣候！ 材料 五木雞蛋面2人份 韭菜1/2包 雞蛋2顆 米酒1tsp 水1tsp 鹽1/4tsp 糖1/4tsp 醬油1又1/2tbsp 花椒粉1/4tsp 水2tbsp 太白粉1/4tsp 油2tbsp 做法

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   韭菜洗凈後，先將頭部去掉，因頭部較老，口感不好。

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   白色部分也是韭菜香氣主要來源，切細一些。

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   韭綠切成0.5~1cm左右。

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   雞蛋加入米酒與水打散。

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   起油鍋放入雞蛋，炒成蛋花，取出備用。

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   原鍋視狀況加入油，放入韭白稍微炒出香氣。

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   放入韭綠翻炒。

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   加入糖、鹽、醬油及花椒粉快速翻炒。（調味料可事先混合）

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    放回蛋花翻炒。

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    加入太白粉水勾芡。

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    照包裝說明煮面。

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    面盛碗，再將韭菜雞蛋打鹵放上去，拌勻享用。