淡水阿給的做法怎麼做

簡介 阿給是日本語”油炸豆腐皮”的音譯簡稱(日語油揚げ(abura a ge), 簡稱 あげ(a ge)), 阿給的做法是將油豆腐的中間挖空, 然後填充炒過的冬粉, 以魚漿封口, 加以蒸熟, 食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁. 不過本廚房在做這道料理時, 多加瞭絞肉與冬粉拌炒, 增加冬粉的風味 材料

油豆腐6塊，冬粉2把，豬絞肉150g，魚漿200g，香菜適量，醬油1大匙，醬油膏1大匙，油蔥酥1大匙，水3大匙，白胡椒1/4小匙，甜辣醬適量

做法

1、將油豆腐切開, 挖出部分豆腐

2、冬粉浸泡15分鐘, 並將冬粉剪小段

3、熱油鍋, 放入豬絞肉和油蔥酥拌炒

4、加入冬粉及其他調味料後, 攪拌均勻至冬粉均勻上色

5、將炒好的冬粉包入油豆腐中,並以魚漿封口

6、包好的油豆腐放入蒸鍋, 以中小火蒸約15分鐘

7、取出蒸好油豆腐, 淋上甜辣醬, 放上香菜就完成囉!