聰明的一休的做法怎麼做

材料

地瓜、胡蘿卜、壽司等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

1．先用地瓜雕出一休，擺在盤邊，用胡蘿卜雕出一隻木魚，黃瓜皮戳幾株小草，擺在一休的身邊。

2．壽司的制作方法：烤紫菜鋪在小竹簾上，大米飯趁熱鋪在紫菜上，加上黃瓜條、香腸條、焯過水的芹菜梗、胡蘿卜條等卷成紫菜卷，切成段，擺在盤邊即可。

應用

此款造型適合於盛裝各種日本風味的菜肴，如紅燒日本豆腐、大蝦天婦羅、刺身金槍魚等。

參考菜例

蘇葉三文魚天婦羅

主料

紫蘇葉、三文魚肉。

配料

洋蔥、小杭椒、天婦羅粉等。

調料

日本醬油、辣根、天婦羅汁等。

做法

1．洋蔥頂刀切厚片，小杭椒切瓣，掛上用天婦羅粉調好的糊下油中炸熟撈出。

2．三文魚肉切片，與紫蘇葉疊放在一起卷成卷，掛上天婦羅粉調的糊下油中炸黃撈出。

3．將炸好的幾樣菜肴放在吸油紙上吸凈油，裝在盤中，配日本醬油、辣根蘸食。