鮮芋頭蛋糕卷的做法怎麼做

材料 蛋糕體一份 新鮮芋頭一條 新鮮芋頭一條 無鹽奶油30g 砂糖60g 蛋黃8顆 細砂糖50g 有機香草莢適量 橄欖油30g 蛋白8顆 細砂糖50g 特寶笠低筋面粉80g 做法

1. 
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   將芋頭蒸熟,加入奶油.砂糖攪拌均勻後搗成泥,放涼備用

2. 
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   將材料二(蛋糕體蛋黃)攪拌均勻

3. 
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   蛋白稍加打發,分2次加入細砂糖後,打至硬性發泡

4. 
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   將做法1跟2混合後,加入過篩面粉拌勻

5. 
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   到入烤模,以上火下火160/150,約烤15分,放涼

6. 
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   將放涼的蛋糕,抹上芋頭餡,即可卷起

7. 
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   卷好的蛋糕卷,需放至冷藏約1小時~1天,讓蛋糕卷成形即可