多寶粥皇的做法怎麼做

材料

調料：上湯800克，薑絲10克，蔥花2克，鹽5克，味精1克，生粉3克，白糖1克。

做法

1、瑤柱、蟲草菌、淡菜洗凈，一起用上湯小火燉1小時至入味，撈出備用。

2、魚肉絞爛成蓉，先加鹽1克朝一個方向打成膠，再入味精、生粉、白糖朝一個方向打至起膠成魚滑，魷魚洗凈打成麥穗花刀，入沸水中大火汆10秒，撈出控水，膏蟹宰殺治凈。

3、沙煲內放入明火白粥，用猛火煲滾放入薑絲、膏蟹、已燉好的瑤柱、蟲草菌、淡菜、魚滑、鮮魷魚小火滾3分鐘至剛熟，入剩餘的鹽調味，上臺時撒上蔥花即可。

小訣竅

特點：海鮮風味，粥底綿滑。

明火白粥制法

原料：東北大米1千克，清水20千克，皮蛋1隻，精鹽50克，色拉油100克。制作：大米淘洗幹凈浸泡1小時；把皮蛋、精鹽、色拉油倒入攪拌機攪爛，倒進大米內拌勻，醃漬半小時；鍋中加入清水用大火燒開後，倒入醃制好的大米不斷攪拌，以防粘底；煮沸後轉中火熬1.5小時便成金、香、綿、滑的明火白粥。