豆豉油豆腐的做法怎麼做

簡介 這道簡單下飯的料理有著豆豉的特殊香氣, 加上小卷的風味使醬汁增色不少, 而煨煮過的油豆腐裹著香濃豆豉醬汁更是讓人停不下筷子, 是搭白飯的好選擇. 材料 油豆腐(切小塊)2塊 小卷5隻 紅蘿卜片1小碗 青蔥(切成蔥花)2根 辣椒2根 大蒜(拍碎)2瓣 做法

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   準備好所有材料, 解凍後的小卷用一點米酒浸泡約30分鐘, 用後紙巾蓋住, 微波約1分鐘, 用冷水沖洗幹凈, 切成小圈備用.

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   將鍋燒熱, 倒入少許蔬菜油, 放入油豆腐炒一下, 放到鍋邊, 再加一點油, 放小卷進鍋炒熟.

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   加入紅蘿卜片, 大蒜,辣椒和調味料a拌炒均勻, 加水1/2杯,用中小火加蓋(留一個小縫) 煮約5分鐘.

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   等醬汁快收幹時, 用少許太白粉水勾薄芡後, 撒上蔥花和調味料b快炒數下即可.