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芝麻花生蓉花卷的做法怎麼做
時間:2019-06-15 15:03:50 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 變換個花樣吃甜花卷,也不錯,又香又甜,白色花卷鑲滿黑色芝麻,誘人食欲。 材料
面粉6兩,幹酵母1小勺,水100毫升,熟芝麻2大匙,熟花生仁2大匙,油1匙
做法1、面粉與酵母拌勻,加水和成面團,發酵1-2小時(看酵母的量與環境溫度),到面團2倍大。
2、花生仁用粉碎機打成粉,有顆粒也行。
3、把發酵後的面團揉光滑,把裡面氣泡揉出來,再把面團用搟面杖搟成長方形。
4、在長方形的面餅上刷一層油,均勻撒上花生仁與芝麻。
5、從面餅一頭卷起2厘米,順著卷,直到卷完,成棍狀,稍壓緊。
6、再拿刀切成1.5到2厘米寬的條,約14-16條,每2條疊一起,用一根筷子像做油條般壓下去,壓到邊緣翻起,用手拉兩端扭成麻花後,把兩端粘起來放底部,花翻上面。
7、放籠屜醒發15分鐘,然後開大火蒸氣上來後,蒸15分,熄火後燜5分,開鍋。
小訣竅1、面和得幹些,好操作,蒸出來效果好。
2,把面餅卷起來時,要壓一下,讓芝麻花生壓倒面裡,這樣翻的時候,掉下來少些。
2、一定要放籠屜二次醒發15分鐘。
3、蒸好後,不要立刻開鍋,要等5分鐘,不然會縮回去,也不要超過5分鐘,不然芝麻花生就不香瞭。
4、這些料(水和面粉)不多不少,正好一籠屜,三口之傢吃一頓。
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