韭黃炒素肚絲的做法怎麼做

材料

素肚300克　　韭黃150克　　蒜苗葉適量　　紅辣椒1個　　生薑1小塊　　食用油30克　　香油1小匙　　醬油大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精小匙

做法

1.素肚洗凈、瀝幹，對半切開，再切成粗條；紅辣椒去蒂及籽，洗凈、切成絲；生薑洗凈，切絲，泡入涼水中待用；蒜苗葉洗凈、切絲；韭黃去黃葉和尾部，洗凈、瀝幹，切段；

2.鍋中倒入油燒熱，爆香紅辣椒絲、素肚絲、生薑絲，加入料酒、韭黃段炒勻再加入醬油、白糖、精鹽、胡椒粉、味精，拌炒均勻，淋上香油即可。

註意

清淡可口，味道鮮美。韭黃一定要炒透，否則有辛辣味。