肉桂面包卷的做法怎麼做

材料

高筋面粉 3杯半 （16 ounces）

糖 6½大勺 （3.25 ounces）

鹽 1小勺 （0.25 ounces）

檸檬屑 1小勺 （從一個檸檬上刮下來的）

黃油 （室溫軟化）5½大勺 （2.75 ounces）（切小塊）

雞蛋 1個 （Large）

酵母 （instant yeast） 2小勺

牛奶 1 ¼杯 （9 to 10 ounces)

糖 6½大勺

肉桂粉（ground cinnamon） 1½大勺

另準備一個雞蛋打散加兩滴油（烤之前刷面包表面用）

做法

1. 混合6½大勺糖和1½大勺肉桂粉，攪拌均勻做成cinnamon sugar

2. 雞蛋打散

3. 牛奶微波加熱至溫（用手背試，比體溫高一點），加入2大勺酵母，攪勻，靜置10分鐘

4. 混合高筋面粉，糖，鹽，檸檬屑，黃油

5. 面包機裡依次放入打散的雞蛋；加瞭酵母的牛奶；混合好的幹粉。開dough檔。（我傢面包機是攪拌30分鐘，發酵1小時）

6. 發酵好的面團從面包機裡取出，搟卷排氣，搟成一張長方形的大面片，撒上攪拌好的cinnamon sugar，從長的一邊卷起，卷成一個大長卷，用切面刀切割成約一寸厚的螺旋卷，在烤盤裡擺放整齊（面包卷之間留約1吋的間距）

7. 烤箱開warm檔，兩分鐘後關掉，開開烤箱燈，把擺好的螺旋卷面包團放進烤箱二次發酵

8. 二次發酵好的面包面團從烤箱取出，上面刷蛋液

9. 烤箱預熱350°F, 溫度達到後，烤20-25分鐘