嫩煎雞肉燴金針菇的做法怎麼做

簡介 又香又嫩的煎雞腿肉燴煮金針菇，一鍋到底五分鐘簡單作，是吃瞭又想再吃的傢常美味 材料 雞腿肉切一口大300g 金針菇1包 紅蘿卜切絲1/4條 鹽1/4小匙 糖1/2小匙 米酒1大匙 太白粉1小匙 做法

1. 
   1

   金針菇去尾，剝成小把。

2. 
   2

   雞肉切一口大，醃米酒，太白粉。醃瞭米酒後烹煮會較不幹柴。

3. 
   3

   鍋中下一大匙油，中火煎香雞腿肉到七八分熟，熟瞭會轉白。因為還要煮，所以不必全熟，以免煮完太幹柴。

4. 
   4

   加入少許紅蘿卜絲一起煎炒一下，增添顏色及香氣。若雞皮油太少，可加入一小匙油再拌炒。加入半碗水，轉大火。

5. 
   5

   加入金針菇一起燒煮。

6. 
   6

   可以加蓋燜煮會更快熟。

7. 
   7

   金針菇不必煮很久，水滾即可。調味並確認雞腿肉皆已全熟。

8. 
   8

   起鍋囉，調味可視個人喜好做成黑色或白色。黑色加醬油或蠔油，白色加鹽糖。