竹蓀魚糕的做法怎麼做

材料

主料：1，凈魚肉三兩，剁茸。2，竹蓀半兩，用清水洗凈後泡五分鐘以上。3，水淀粉一大匙。4，蔥兩棵，老薑一小塊均切末，用兩大匙水泡汁。5，料酒一大匙。6，鹽，味精適量。

做法

1、在魚肉茸裡放水淀粉，鹽、料酒、薑蔥汁（薑蔥末濾去不要）、湯或水，用筷子順時針方向攪成糊狀；先將竹蓀對剖後切成長段。

2、將魚肉茸放沸水蒸鍋中用中火蒸十分鐘至熟。

3、鍋中放湯，燒沸後放入竹蓀、鹽煮十分鐘。

4、連湯倒入湯碗裡。

5、將蒸鍋中熟後的魚糕整塊放入竹蓀湯中即成。