自制鹿傢酸小奶的做法怎麼做

簡介 酸奶好處不用多說瞭。自己做其實真的很簡單，除瞭酸奶機，烤箱、面包機甚至是泡沫箱子都可以用來制做酸奶。隻要保證溫度在四十度左右，順利完成發酵就好瞭。 　　至於牛奶的選擇，個人認為應該選新鮮的全脂牛奶。這些天用瞭兩種牛奶制做酸奶，一種是進口全指牛奶，下圖中的牛奶，另外一種選用瞭伊利牛奶。兩種做出的成品都不錯。如果覺得自己制做的不加糖的純酸奶口感偏酸。那就是試試這個配方吧，鹿傢酸小奶，好吃的秘決是在牛奶中加入瞭淡奶油，讓成品口感更順滑香濃。當然還可以拌入水果一起吃，那味道超贊！ 材料

全脂牛奶900克，淡奶油100克，糖80克、酸奶菌粉一包

做法

1、全脂牛奶、淡奶油備用。

2、容器蒸煮消毒，晾涼備用，因為已經消過毒，所以即使瓶子上有些小水珠也沒有關系。瓶蓋是塑料的，所以不能蒸煮，洗凈擦幹水份就可以瞭。

3、80克糖加入牛奶中，這個糖量個人感覺做出酸奶的口感正合適，也可以根據個人情況將糖量減少10-20克。也可以一點糖不加，做原味酸奶。

4、小火加熱牛奶40度左右，至糖全部溶化。

5、加入100克淡奶油 。

6、加入一包菌粉攪拌均勻。（加菌粉時奶的溫度不能太高，40左右，溫度太高菌粉就沒作用瞭）。

7、倒入事先消毒過的小瓶中，蓋蓋，入烤箱。

8、啟動發酵功能，烤箱溫度保持在40左右，如果自傢烤箱發酵功能溫度過高，烤箱門開一道小縫，讓溫度衡定在40左右。

9、圖中紅圈處就是發酵按紐，如果烤箱有上下火功能，開啟發酵功能時，切記將上管溫度關閉！

10、打開烤箱常通功能，8小時就可以瞭。

我一般是晚上睡覺前11點左右，將酸奶瓶放入烤箱，早上起床時酸奶就做好嘍！

小訣竅

1、制做酸奶容器一定提前消毒。

2、面包機、酸奶機都可以用此方法制做。

3、此配方可做做10小瓶酸奶，每瓶容量100ML左右。

4、做好的酸奶存入冰箱12小時,純化後口感最好。

5、做好的酸奶冰箱冷藏保存3-5天。