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法式長棍的做法怎麼做

時間:2019-06-15 08:54:52 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

高筋粉:200克

酵母:4克

鹽:4克

面包改良劑:4克

水:100(左右)

做法

1.所有原料一起攪拌

2.打到可以拉出薄膜裝取出來

3.把面團稍微搓成圓,用保鮮膜蓋上進行第一次發酵

4.發酵好分割面團160克一個

5.將發酵分割好的面團搟成薄片

6.整形成長棍型,搓成烤盤長度

7.放在烤盤上,放進烤箱不開火關上門,進行第二次發酵

8.發酵好取出用刀均勻的割開3個長口子

9.在面包上噴點水,在每個口子上擠上少許軟黃油,放進烤箱烤

10.烤箱上下火200度,烤到微微上色後調個頭再烤20分鐘樣子左右至表面完全金黃色即可

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