法式長棍的做法怎麼做

材料

高筋粉：200克

酵母：4克

鹽：4克

面包改良劑：4克

水：100（左右）

做法

1.所有原料一起攪拌

2.打到可以拉出薄膜裝取出來

3.把面團稍微搓成圓，用保鮮膜蓋上進行第一次發酵

4.發酵好分割面團160克一個

5.將發酵分割好的面團搟成薄片

6.整形成長棍型，搓成烤盤長度

7.放在烤盤上，放進烤箱不開火關上門，進行第二次發酵

8.發酵好取出用刀均勻的割開3個長口子

9.在面包上噴點水，在每個口子上擠上少許軟黃油，放進烤箱烤

10.烤箱上下火200度，烤到微微上色後調個頭再烤20分鐘樣子左右至表面完全金黃色即可