香甜芝麻小火燒的做法怎麼做

材料

面粉600克，雞蛋2個，鮮酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻適量，紅糖2調羹，

配料：草莓醬

做法

1、鮮酵母用溫水化開，面粉550克、雞蛋1個、紅糖放入盆中，加酵母水和適量清水和成略軟的面團，放入10毫升植物油揉勻面團，蓋濕佈或加蓋醒發至原體積2倍大。

2、將剩餘50克面粉放入微波爐高火加熱2分鐘，取出會有結塊現象，過篩。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，攪拌均勻成油酥。

3、將發好的面團揉勻，使面團內部的氣泡全部柔處。把面團在案板上搟成大片，均勻的抹一層油酥，從一邊卷起呈圓柱形長條狀，用刀切成劑子，劑子兩端封好口。搟卷2次，團成燒餅生坯。

4、一隻雞蛋隻要用蛋黃，在燒餅生坯上刷蛋液，表面粘滿黑或白芝麻，烤盤抹油逐個放入燒餅生坯靜置20分鐘二次發酵，烤箱170度預熱3分鐘，放入燒餅生坯170度上下火中層烤15分鐘，取出烤盤換個方向再烤5分鐘至燒餅表面上色均勻即可。

5、烤好的燒餅橫向從中間掰開，填入草莓醬就做好瞭。

小訣竅

1、餅坯在搟卷的過程中動作要輕，不可一太用力以免漏油酥。

2、烤箱的型號不同，可以適當調整烘烤時間與溫度。