奇妙海膽的做法怎麼做

材料

活海膽2000克，雞蛋5隻，蔬菜松200克，面粉300克，色拉油200克，奇妙醬50克，泰式辣醬50克，鮮奶100克，火腿、雞粉、黃油、鹽、蔥末、紹酒、薑水各適量

做法

1、海膽取肉，加鹽、紹酒、黃油、蔥末、薑水、火腿末、蛋清、鮮奶拌勻，上屜蒸熟。

2、將蒸熟的海膽改刀成條，蘸調制好的糊，下入油鍋內炸至淺黃色撈出，抹上奇妙醬，點綴做好的菜松，裝盤即成。

小訣竅

特點

色澤典雅，口味鮮香，外脆內嫩。

劉成軍（遼寧）