夜市小吃－香脆蚵仔煎的做法怎麼做

簡介 2009年我在上海當傢庭主婦時心血來潮的想煮個蚵仔煎解鄉愁，找遍市場及各大超市就是找不著蚵仔的身影，雞同鴨講瞭半天無一人知我在說的東西.頓時才感受到臺灣真是個寶島，不隻是物產豐富，吃法多變，連吃東西的地方也隨處都有，想吃什麼隻要往夜市一去，保證眼裡，嘴裡，手裡和心裡都能滿載而歸。 更多食譜: 材料 蚵仔半斤 小白菜4~6大株 蛋3個 油適量 檸檬1小片 山海醬適量 太白粉5大Ｔ 地瓜粉7大T 鹽1小T 水180cc 做法

1. 
   1

   1.蚵仔先洗凈同時清除蚵仔上的蚵片瀝乾，以免吃時影響口感

2. 
   2

   2.洗凈蚵仔淋上檸檬去腥，小白菜洗凈切段，蛋打散，粉漿用水調開備用

3. 
   3

   3.起油鍋放入蚵仔稍微炒一下

4. 
   4

   4. 粉漿攪拌均勻，勺一大匙量淋在蚵仔的上方(厚薄可依個人喜愛增減)

5. 
   5

   5.待粉槳煎成變白色時淋上打散的蛋

6. 
   6

   6.接著放入適量小白菜在蛋的上方約１分鐘後翻面轉小火

7. 
   7

   7.見小白菜變軟熟瞭即可起鍋淋上美味可口的海山醬