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品靚上菜-三杯雞(九層塔篇)的做法怎麼做

時間:2019-06-14 20:23:47 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 來瞭來瞭~九層塔報到!! 終於記得買瞭九層塔所以今天的三杯雞就有九層塔香瞭,另外還改用邵興酒(其實是我買不到花雕酒所以花雕雞下回分曉)酒香果然不一樣有較濃厚一些唷! 材料 雞腿(切塊)大隻一隻 麻油和橄欖油(植物油)各半二大匙 九層塔適量 薑片十來片 蒜粒十來粒 辣椒適量 蔥段分蔥白蔥綠二枝量 酒米酒/邵興酒一杯 冰糖一大匙 醬油3/4杯 做法
    • step1
    1

    所有材料,這回酒倒的比較多所以相對醬油也多瞭一點,且雞腿比較大隻所以調味料有相對多瞭一些~

    • step2
    2

    雞腿先川燙後備用 起油鍋下橄欖油及麻油先以中小火爆香薑片,將薑片煸幹

    • step3
    3

    接著下冰糖炒開,到快化之際加入蒜粒及辣椒(不要辣就不要加唷)!這回忘瞭蔥白瞭我這腦袋真是癡呆瞭>

    • step4
    4

    將雞腿肉塊加入續炒至每面都有煎到

    • step5
    5

    接著加入調味料裡的邵興酒和醬油拌抄煮開,趕快再將忘瞭的蔥白

    • step6
    6

    此時可以預熱砂鍋瞭~ 鍋底淋一點香油

    • step7
    7

    再擺入一半的九層塔

    • step8
    8

    看看收汁的情形(看起來要再收一下下 ^^)

    • step9
    9

    接著倒入砂鍋中

    • step10
    10

    再加上另一半的九層塔

    • step11
    11

    蓋上鍋蓋,延著鍋蓋的邊上淋點米酒(稱為淋鍋邊XDD)再悶煮個一分鐘

    • step12
    12

    打開鍋蓋酒香噴來~XD

    • step13
    13

    接著拌勻九層塔和雞肉就上桌囉~

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